喜多方ラーメンは、豚骨と煮干しのコラボスープ、独特の旨味がたまらないラーメンです。
喜多方ラーメンのふるさと喜多方市は、人口37,043人に対し、120軒ほどのラーメン店が存在します。（対人口比では日本一）。喜多方ラーメンは、札幌ラーメン、博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つに数えられています。
ラーメン屋さんがずらっと並んだ景色は一大産業といってよいほど、正に壮観です。
喜多方ラーメンのスープは、豚骨ベース、煮干しのベースを別々に作り、ブレンドしたものが特徴です。淡泊で濃い醤油味、麺は、加水率が高くてコシの強い太めの平打ちのちぢれ麺を使っています。
主に「○○食堂」というようにラーメン屋というスタイルではなく、大衆食堂の店がまえが最も多いです。
喜多方ラーメンの知名度は滅法高く、関東・東北地域では知らない人より知っている方が多いです。喜多方では、中高年層を中心に「そば」と言えばラーメンを指します。
この地域一帯はいわゆる「蕎麦」の産地でもあるため、ラーメンの事を指すときは「支那そば」と区別して呼ぶことがあります。
喜多方ラーメンのコシの強い平打ちの「ちぢれ麺」は、スープとよく相性がいいです。喜多方ラーメンは、醤油ベースのスープにチャーシューがたくさんのせるお店が多いです。
チャーシューも厚切りのやわらかく煮込んだものが多く、ドンブリ一面にチャーシューをのせてくれる店舗もあるぐらいです。
喜多方ラーメンは、お土産としても人気が高く、美味しく家庭でもできるラーメンとして広ろまっています。豚骨と煮干しのコラボスープ、独特の旨味がたまらないラーメンです。